تهیه آش ماش با گوشت گوسفندی
به گزارش وبلاگ وردپرس، ماش یکی از حبوبات بسیار خوشمزه و مفید است و در کنار گوشت و آب آن برای سرماخوردگی مغذی می گردد. اگر برای مریضی استفاده می گردد بهتر است پیاز داغ و نعنا داغ را حذف کنید.
آش ماش با گوشت گوسفندی یکی از آش های بسیار خوشمزه و مجلسی است و شما می توانید این آش خوشمزه را به راحتی در خانه تهیه کنید. از گوشت گوسفندی برای تهیه این آش استفاده شده که طعم و عطر بی نظیری دارد. می توانید این آش را برای مهمانی و دورهمی های خود تهیه کنید. با وبلاگ وردپرس همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه آش ماش با گوشت گوسفندی
- گوشت گوسفندی 350 گرم
- جو پرک 1/2 پیمانه
- ماش 1 پیمانه
- برنج 1/2 پیمانه
- سبزی آش (تره، جعفری، شوید، گشنیز، اسفناج یا چغندر) 1.5 پیمانه
- پیاز داغ، کشک و نعنا داغ به میزان لازم
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه آش ماش با گوشت گوسفندی
مرحله اول
ماش را باید از شب قبل خیس و چندین بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن گرفته گردد. برنج را نیز چند ساعت خیس کنید. می توانید برنج سالم یا نیم دانه بریزید. سبزی آش را خرد کنید. سبزی باید کمی درشت تر خرد گردد.
مرحله دوم
برای پخت گوشت اول آن را به همراه یک پیاز خلالی و کمی زردچوبه داخل قابلمه بریزید. کمی تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد و بعد فلفل سیاه اضافه کنید و روی مواد آب جوش بریزید و اجازه دهید تا کاملا بپزد و در پایان نمک اضافه کنید.
مرحله سوم
گوشت را بعد از پخت از آب خارج و ریش ریش کنید. آب گوشت را صاف کنید. حالا باید ماش را به همراه کمی آب بگذارید تا بپزد. سپس آن را آبکش کنید و داخل یک قابلمه بریزید و آب گوشت و جو پرک و برنج را بریزید و هم بزنید تا برنج و ماش کاملا بپزند.
مرحله چهارم
در ادامه گوشت را به همراه سبزی اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا آش کشدار و جا افتاده گردد. در پایان داخل کاسه بکشید و با پیاز داغ و نعنا داغ و کشک تزیین کنید. اگر به غذاهای ایرانی علاقه دارید، تهیه خورشت کرفس با مرغ و لوبیا چیتی را بخوانید.
نکات کلیدی در تهیه آش ماش با گوشت گوسفندی
- می توانید بلغور خیسانده شده به مواد اضافه کنید تا آش غلیظ تر گردد.
- به دلخواه می توانید از لوبیا و عدس همراه ماش بهره ببرید.
- سیر داغ و پیاز داغ را فراوان بریزید.
- افزودن کشک دلخواه است.
پیشنهاد مطالعه: برای تماشا دستورهای بیشتر از آشپزی روش ساده تهیه کباب دو رنگ رولی را بخوانید.
منبع: پیام دلتا