آبگوشتی که برای قلب و سیستم ایمنی بدنتان مفید است
به گزارش وبلاگ وردپرس، ماده اصلی همه آبگوشت هایی که بیشتر ما تا به امروز خورده ایم، گوشت گوسفند است ولی تعجب نکنید اگر دیدید با بلدرچین، این پرنده ظریف و کوچک هم می توان آبگوشت لذیذ درست کرد.
اگر از خوردن گوشت قرمز منع شده اید و سال هاست حسرت خوردن آبگوشت شما را می آزارد، آبگوشت بلدرچین را امتحان کنید.
مواد موردنیاز برای 3 نفر
3 عدد بلدرچین
یک عدد پیاز بزرگ
3 ق س لپه
4 پیمانه آب
2 ق س رب گوجه فرنگی
به میزان لازم روغن یا کره
5 عدد سیب زمینی کوچک
8 عدد آلو خورشتی
به میزان لازم نمک، فلفل و زردچوبه
1. پیاز را ریز خرد کنید. در قابلمه میزانی روغن یا کره ریخته، پیازها را در آن بریزید و تفت دهید.
2. گوشت بلدرچین را به همان صورت درسته پس از شستن، در پیاز داغ قرار داده و سرخ کنید. لپه ها را بعد از خیس کردن، داخل پیاز داغ بریزید. همه مواد را با نمک و فلفل و زردچوبه سرخ کنید. رب گوجه فرنگی را هم به آنها اضافه نموده و تفت دهید. آلوها را بشویید و همراه با چهار پیمانه آب روی گوشت بلدرچین و لپه بریزید و با حرارت ملایم به مدت نیم ساعت بپزید.
3. سیب زمینی ها را پوست کنده، به صورت درسته به آب گوشت اضافه کنید. وقتی بلدرچین ها پخته شدند، آنها را همراه با آب و سیب زمینی در کاسه ریخته و با نان و سبزی خوردن سرو کنید.
فوت وفن
چون سیب زمینی ها کوچک هستند و زود می پزند، بهتر است 10 دقیقه مانده به برداشتن غذا از روی اجاق گاز، آنها را اضافه کنید تا له نشوند.
لپه را اگر از یکی دو ساعت قبل خیس کنید، بهتر می پزد و مدت زمان پخت را افزایش نمی دهد. آلوها را هم قبل از اینکه در آبگوشت بریزید، در کمی آب خیس کنید. در این صورت، هم بهتر می پزد و هم راحت تر شسته شده و تمیز می گردد.
از کجا بخریم؟
بلدرچین را از سوپرمارکت های بزرگ و مغازه های پروتئینی می توانید تهیه کنید.
منبع: همشهری آنلاین