طرز تهیه سالاد کلم بروکسل و انار؛ یک سالاد متفاوت - وبلاگ وردپرس

به گزارش وبلاگ وردپرس، کلم بروکسل همان طور که از نامش پیداست، برای قرن ها در نزدیکی شهر بروکسل بلژیک کشت می شد و بومی نواحی مدیترانه و اروپا است. کلم بروکسل خرد شده مى تواند در سالاد جایگزین کاهو گردد و در انواع سوپ هم قابل استفاده است. به طور کلى اغلب خوراک هایی را که با کلم برگى درست مى شوند را مى توان با همان روش با کلم بروکسل هم تهیه کرد. سالاد کلم بروکسل و انار یک سالاد خوشمزه، زیبا و مغذی است که به راحتی تهیه شده و ارزش غذایی بسیار بالایی دارد.

خواص کلم بروکسل

کلم ها انواع مختلفی دارند. کلم بروکسل در ایران کمتر شناخته شده است. این نوع کلم، ساقه بلندی داشته که یک پیاز سبز کوچک در انتهای آن قرار گرفته است. این کلم قابلیت آن را دارد که چند بار در سال برداشت گردد. طعم آن شبیه به کلم است با این تفاوت که کمی تلخ تر است؛ که با پختن، این تلخی به طور چشمگیری کاهش می یابد.

بروکسل سرشار از انواع ویتامین ها از جمله ویتامین B6، ویتامین C، ویتامین A و K، فیبر، منگنز، مس، پتاسیم و بسیاری از مواد معدنی ضروری دیگر است.

ویتامین K برای لختگی خون و سلامت استخوان ها لازم است. همان طور که می دانید، ویتامین C کلم بروکسل، خاصیت آنتی اکسیدانی دارد، به جذب آهن یاری می­ کند و در ترمیم بافت ها و تقویت دستگاه ایمنی موثر است. فیبر بالای موجود در کلم بروکسل به سلامت گوارش یاری می نماید. شکل ظاهرى کلم بروکسل طورى است که مى توانیم از آن براى تزیین هر غذایى استفاده کنیم.

مواد لازم برای تهیه سالاد کلم بروکسل

• کلم بروکسل (خرد شده) 900 گرم
• انار یک دوم پیمانه
• روغن زیتون یک چهارم پیمانه
• کره پاستوریزه کاله خرید آنلاین شش قاشق غذاخوری
• پوست پرتقال (رنده شده) ک قاشق غذاخوری
• فندق (بو داده و خرد شده) دو سوم پیمانه
• فلفل سیاه (تازه ساییده شده) یک قاشق چای خوری
• نمک یک و نیم قاشق چای خوری

طرز تهیه سالاد بروکسل و انار

مرحله اول

فر را روشن نموده و دمای آن را روی 204 درجه سانتیگراد تنظیم کنید.

مرحله دوم

کلم­ های بروکسل را در فویل بگذارید و کمی با روغن چرب کنید. روی کلم ­ها نمک و فلفل بپاشید. فویل را در سینی فر بگذارید و به مدت 15 دقیقه در فر بپزید تا نرم شوند.

مرحله سوم

بعد از آنکه کلم ها کمی نرم شدند آن ها را از فر بیرون بیاورید و در ظرفی بریزید.

مرحله چهارم

یک تابه کوچک و سنگین انتخاب کنید و کره­ را در آن بریزید. کره­ را روی شعله میانه به مدت پنج تا هفت دقیقه آب کنید تا طلایی گردد. در این مدت مدام آن­ را هم بزنید تا نسوزد.

مرحله پنجم

کره آب شده را روی کلم بروکسل­ها بریزید.

مرحله ششم

فندق و پوست پرتقال را به کلم­ ها اضافه کنید و مواد را یک دور هم بزنید تا مخلوط شوند. مواد را در ظرف سالاد بریزید. قبل از سرو، دانه ­های انار را روی سالاد بریزید. نوش جان!

فوت وفن های تهیه سالاد کلم بروکسل و انار

• سالاد بروکسل را می توانید با انواع سس دلخواهتان یا سس انار سرو کنید.
• این سالاد خوشمزه را می توانید در شب یلدا با انار تزئین کنید و از آن به عنوان یک سالاد یلدایی در سفره شب چله تان لذت ببرید.